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Agar-agar, maravillosa gelatina natural

Las algas son de los seres vivos más antiguos del planeta y grandes protagonistas del origen de la vida.

Han sido consumidas a lo largo de la historia desde el hombre primitivo hasta pueblos como el azteca, el japonés, el chino, el vikingo, el irlandés y el escocés, entre otros.

En la actualidad estas verduras del mar se están introduciendo en la gastronomía de países que o bien no tenían esta cultura o bien la habían perdido con el paso del tiempo.

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